Zoeken

Mijn droom Baan

Werken aan en voor een gelukkig leven

Tag

Groentecongres

“Stop met prediken over gezond eten!”

Het jaarlijkse Groentecongres gaf ook dit jaar weer veel stof tot nadenken en dus ook tot bloggen. Sinds ik voor Rob Baan mag werken bij Koppert Cress ben ik in de ban geraakt van gezond eten. Want dat is de sleutel naar vitaliteit en minder kosten in de zorg.

Een van de vele inspirerende sprekers was dr. Mary Barker van University Hospital Southampton. Zij legde haarfijn het belang uit van gezonde voeding (groente!) in de eerste 1000 dagen dat mannen en vrouwen een kinderwens hebben, zwanger zijn en bevallen van een kind. Gezonde mannen produceren 50 miljoen meer zaad, zo voegde prof Regine Sleegers daar aan toe. En ouders die in de pre conceptiefase gezonder eten hebben 70 procent minder kans op een kindje met een open rug en 280 procent grotere kans op een baby met een normaal gewicht.

Maar Mary Barker ontnuchterde mij ook. Want deze wetenschappelijk onderbouwde kennis zorgt niet voor een gedragsverandering bij mensen die ongezond eten en verslaafd zijn aan suiker en junkfood. ‘Stop daarom met prediken’, zo betoogde zij vanaf de kansel tijdens het Healthy Food congres. ,,Het werkt niet! Maar biedt in het vervolg oplossingen. Het is veel effectiever te vragen hoe je een ander kan helpen gezond te blijven.’’

Dienend diagnosticeren dus. Dat geeft stof tot nadenken.

Bijgaand een kort gesprekje met dr Mary Barker.

‘Tuinders moeten groente-apothekers worden’

ROTTERDAM – Portret van Koen Joosten (Erasmus MC Sophia).

Kinderarts dr Koen Joosten wordt enthousiast van de gedachte dat tuinders zich ontwikkelen tot groente-apothekers. Als staflid van het gerenommeerde Sophia Kinderziekenhuis in Rotterdam constateert hij dat het menselijk lijf chronisch wordt aangetast door ongezonde voeding. ,,Ons voedsel is weliswaar goedkoper geworden, maar vooral veel ongezonder. We eten dagelijks te veel vetten, dierlijke eiwitten, koolhydraten en zout. En deze ongezonde levensstijl leidt tot een toename van het aantal mensen met overgewicht en klachten als vermoeidheid en concentratieproblemen’’, doceert Koen Joosten, mede-initiatiefnemer van het Healthy Food Congress dat op 8 september in Den Haag wordt gehouden.

Niet alleen baby’s moeten groente met de paplepel er inkrijgen, maar ook ouders die een kinderwens hebben! ,,Groente: je kan er niet vroeg genoeg mee beginnen. En dat geldt voor zowel mannen als vrouwen met een kinderwens. Vitaminen en mineralen geef je ook door via zaadcel van de man en het eitje van de vrouw. Vervolgens kan een zwangere vrouw met een gezond eetpatroon haar kind al positief beïnvloeden.’’

In de praktijk blijkt dat we veel te weinig groente eten. Dit kan leiden tot een tekort aan vitaminen, mineralen en vezels. Groenten bevatten juist  veel vitaminen, mineralen en vezels met laagcalorische waarde die onontbeerlijk zijn voor het menselijke lijf. Koen Joosten erkent dat artsen daar te weinig van afweten. ,,Het is letterlijk een ondergeschoven kindje in de opleiding. Daar moet echt verandering inkomen. Het is daarom goed dat jaarlijks een congres voor tuinders, beleidsmakers en medici wordt georganiseerd waarin alle aspecten van gezonde voeding worden belicht.’’

In het World Forum in Den Haag geeft onder andere professor dr Rosenboom van het Amsterdam Medisch Centrum op vrijdag 8 september de laatste inzichten over het belang van voeding in de eerste levensfase om een gezonde toekomst op te bouwen. Professor Seidell (UvA) bespreekt de succesfactoren en valkuilen van de gezonde stad. Als voorzitter van het congres kijkt Koen Joosten uit naar het prachtige programma met internationale sprekers die zijn uitgenodigd.

Het slotwoord is voor tuinder Rob Baan die de effecten van het gezondste bedrijfsrestaurant presenteert.

Bijgaand een interview waarin Koen Joosten pleit voor meer aandacht voor voeding in het curriculum van artsen:

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑