Zoeken

Mijn droom Baan

Werken aan en voor een gelukkig leven

Maand

oktober 2018

Sociale ondernemer wint MKB Innovatie Top 100

Als bedenker van de MKB Innovatie Top 100 was ik onlangs weer getuige van de jaarlijkse parade van mooiste en beste innovaties en de altijd inspirerende innovatierede van Ruud Koornstra.

Met de Groasis Waterboxx (zie foto) kreeg de 13de editie van het evenement een waardige winnaar. De sociale onderneming van Pieter Hoff slaagt er in bomen te laten groeien in droge en woestijnachtige gebieden en rotsen. Het is een soort emmer waarin bomen als kasplantje kunnen groeien met gering water, gebaseerdop een biomimicry-technologie. Hierbij groeien de primaire wortels van een boom gemiddeld een halve tot een centimeter per dag in de diepe grond. Na een jaar zijn de wortels twee tot vier meter diep. De plant heeft water in de grond gevonden en is nu onafhankelijk en sterk genoeg om zelfstandig te kunnen groeien.

90% minder water nodig

Met de Waterboxx is 90% minder water nodig, levert een besparing op van 90% en minimaal 90% van de planten overleeft, zo luidt de belofte op de website.

In bijna veertig -voornamelijk arme- landen is Groasis al actief.  Sinds 2017 worden geen rode cijfers meer geschreven. De biologisch afbreekbare emmer is al voor vijf dollar verkrijgbaar. De ambitie is om deze prijs nog verder te verlagen zodat echt werk kan worden gemaakt van de mondiale armoedebestrijding. Elke waterboxx biedt ruimte aan een boom in combinatie met 4 groenten (tomaten, aubergines, komkommers, meloen en of pompoenen).

Website in 16 talen

Zelfs in extreem hete gebieden houdt de vinding van Pieter Hoff zich al staande. Zoals in het grensgebied van de Verenigde Staten en Mexico dat wordt geteisterd door zandstormen en temperaturen van boven de 58 graden. ,,En we zien dat een groenteplant al na drie maanden geld oplevert waarmee een nieuwe bak en boom kan worden gefinancierd’’, aldus Pieter Hoff, die zijn klanten vooral digitaal ondersteunt met zijn Wikipedia-achtige website, in 16 verschillende talen en met tientallen instructievideo’s.

Zaadje voor (nieuwe) toekomst van tuinbouw

Tijdens het DNA diner op maat in de kassen van Koppert Cress is het zaadje gelegd voor de (nieuwe) toekomst van de tuinbouw. In de media werd al gerept over een wereldprimeur van Vers+, een initiatief van KoppertCress, Best Fresh Group, gemeente Westland en InnovationQuarter.

Directeur/eigenaar Rob Baan van Koppert Cress: ,,Nederland is kampioen tuinbouw door veel te produceren voor weinig. Dat is spijtig. Smaak en kwaliteit moeten belangrijker zijn.

,,Als we er in slagen meer waarde te creëren voor de tuinbouw, dan worden we wereldkampioen en de gezondste delta van de wereld. Mijn droom is dat het restaurant uiteindelijk echt een plek is waar je je laat restaureren met gezond en lekker eten.’’

Kracht en waarde van groente en fruit

Vers+ heeft daarbij de ambitie kennis en inzichten te geven over de kracht en waarde van groente en fruit, aldus Natasja van der Lely, strateeg voeding en gezondheid. Samen met geïnteresseerde telers, zorg, retail en cateraars moet het aanbod meetbaar worden gemaakt. En zichtbaar op etiketten. ,,En dan zie je dus ook de verschillen in vitamines en mineralen (micronutriënten) tussen ‘merken’ en soorten groenten en fruit. Alleen al bij tomaten kan de hoeveelheid lycopeen erg verschillen. Uiteindelijk zal niet langer de prijs, maar de hoeveelheid voedingsstoffen het meeste waard zijn voor de consument’’, zo veronderstelt Van der Lely.

Schatkamer tuinbouw

Deze kennisbron moet de schatkamer van de tuinbouwer van de toekomst worden. Voeding op maat is dan dichtbij. En dat sluit weer aan op ontwikkelingen die Prof Dr Wim de Ridder schetst in zijn boek over de toekomst van voeding. Na muziek (Spotify!), kleding, advertenties op maat via internet is personalised food een kwestie van tijd. ,,Op basis van je DNA en voedingsvoorkeuren maakt de kok in het restaurant het menu dat bij je past. Het zal niet lang duren voor dat dit werkelijkheid is’’, zo voorziet De Ridder.

In Monster genoten al 100 gasten van een diner gebaseerd op DNA en smaakbehoeften. Voor deze proef maakte Omnigen uit Rotterdam op basis van twee buisjes speeksel een analyse van elke deelnemer. Dat leverde 27 gigabyte aan informatie (vergelijkbaar met 27 telefoonboeken) op. Vers+ kijkt uit naar de dag dat ook de medische wereld meedoet.

Geen pillen, maar paprika’s

,,Wat zou het mooi zijn als je huisarts zuurkool voorschrijft in plaats van pillen. Geen pillen, maar paprika’s is al het credo van de nieuwe generatie artsen”, zo mijmert Natasja van der Lely van een gezondere wereld.

Een kijkje achter de schermen in de keuken:

En een impressie van de persbijeenkomst:

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑