Zoeken

Mijn droom Baan

Werken aan en voor een gelukkig leven

Maand

september 2018

“Meer groente en fruit met snacks”

Als het aan Raymond Nolet ligt, nuttigen we straks twee smoothies per dag en dan zijn we verzekerd van 400 gram groente/fruit. Samen met Prof. Dr. Theo de Kok van de Universiteit van Maastricht werkt hij met zijn bedrijf MiFood aan dit concept.

In de Villa Flora, op het voormalige Floriade complex in Venlo, staat hem het Nutritional Concepts lab  ter beschikking waarmee regionale producten zodanig kunnen worden bewerkt dat de gezonde voedingstoffen grotendeels blijven bewaard in hoge concentraties. Met een bloedtest op individueel niveau kan het gezondheidseffect worden gemeten.

Raymond Nolet: ,,Je eet bijvoorbeeld paprika’s omdat je ze lekker vindt. Maar de meesten hebben geen idee of de voedingsstoffen in de paprika goed of niet goed voor je zijn. Bij Mi Food onderzoeken we welke stoffen er in groente en fruit zitten. Vervolgens hoe die worden opgenomen in het maag/darm kanaal en tenslotte welk effect de stoffen hebben op onze afweer tegen verschillende welvaartsziekten. Kortom, wat doen groente en fruit nu echt met onze gezondheid?’’

Gamechanger voor voeding

Dit zogenaamde Personalised Nutrition-concept wordt nu al als een gamechanger voor de voeding beschouwd. Alles draait hierbij om bioactieve stoffen. Ze komen voor in zowel plantaardige als dierlijke producten en kunnen ook synthethisch vervaardigd worden. Voorbeelden van plantaardige bioactieve stoffen zijn carotenoïden en polyfenolen (uit groenten en fruit). Van een aantal bioactieve stoffen is al aangetoond dat ze werken als antioxidant. Claims over gezondheidseffecten van bioactieve stoffen zijn alleen toegestaan indien ze zijn onderbouwd en toegelaten volgens de Warenwet. En daar wordt nu door MiFood hard aan gewerkt.

Met de apparatuur op de Brightlands Campus van Greenport Venlo verwerkt MiFood groenten en fruit tot innovatieve producten, waarbij de gezonde stoffen zoals vitamines, mineralen, eiwitten,  vezels en antioxidanten maximaal behouden blijven. Alleen het water wordt verwijderd. Het concentraat dat zo ontstaat kan gebruikt worden voor producten als smoothies, croutons en chips.

Raymond Nolet wil aan de basis staan van de apotheek 2.0. In de auto nuttigt hij zelf al popcorn als tussendoortje, croutons verwerkt hij in salades en ’s avonds voor de buis eet hij chips gemaakt van bieten, prei, tomaten en paprika. Deze worden ongefrituurd en zonder toevoegmiddelen bereid. Prei heeft bijvoorbeeld al genoeg pit van zichzelf waardoor het net als gezouten chips smaakt, aldus Nolet.

Slechts 12 procent van de volwassenen in ons land eet genoeg fruit en groente vervolgt Nolet. ,,Door elke dag 400 gram groente en fruit te eten kun je je afweermechanisme in je darmen activeren. Mi Food wil je daarbij helpen door 9 verschillende smoothies tegen betaalbare prijzen op de markt te brengen. Met twee smoothies per dag consumeer je de vereiste hoeveelheid. Onze missie is dan ook iedereen gezond oud te laten worden.’’ (Healthy aging)

Wetenschappelijke onderbouwing

Komende tijd werken 200 mensen mee aan de wetenschappelijke onderbouwing. Ook Koppert Cress is gevraagd een bijdrage te leveren. Uiteraard wordt dit gedaan.

Onderstaand legt Raymond het concept nader toe (met excuses voor de geluidskwaliteit):

R&D manager a.i. stelt lichaam beschikbaar voor onderzoek

Bart van Meurs is een van de vele inspirerende collega’s bij Koppert Cress. Hij is altijd nieuwsgierig en bereid zijn enthousiasme en kennis te delen. Als interim manager research & development heeft Bart zijn lichaam ‘ter beschikking’ gesteld aan zijn afdeling voor onderzoek naar gezondheid. En dat triggerde mij natuurlijk.

De achterliggende gedachte dat Bart dit doet is de droom van eigenaar Rob Baan om van Nederland de gezondste delta ter wereld te maken. En voeding speelt daarin een cruciale rol. ,,Ik wil mijn team creatief uitdagen ook zelf met dit onderwerp bezig te zijn. En als dit ook nog kan leiden tot nieuwe producten en diensten dan is het helemaal gaaf natuurlijk.’’

Zijn collega en plantenfysioloog Sandra de Jongh heeft zich opgeworpen als zijn coach. Zij heeft tal van beschikbare attributen ingezet om Bart door te lichten zodat de glucose, hartslag, bloeddruk, vocht en gewicht (123 kg schoon aan de haak!) tot achter de komma in kaart is gebracht. Deze 0-meting is inmiddels het vertrekpunt geworden om gezond(er) te worden.

,,Ik heb mijzelf tot doel gesteld 10.000 stappen per dag te zetten. Daarbij is ook een fiets achter mijn bureau gezet zodat ik ook op een drukke kantoor dag genoeg beweging heb. Ik kan zeggen dat dit nu al verslavend werkt, maar ook andere collega’s willen hier niet voor onder doen.’’

Een tweede interventie wordt het eetpatroon van Bart aan te passen: minder of geen glucose, nauwelijks zout en zo min mogelijk vet. ,,In ons gezonde bedrijfsrestaurant Rob & Bob wordt daar al rekening mee gehouden,  maar het wordt natuurlijk nog uitdagender wanneer we ons assortiment daarop kunnen aanpassen.’’

Ook de ambitie van Koppert Cress de vitaliteit bij de medewerkers te verhogen, volgt Bart met grote interesse. ,,Het lijkt mij mooi die effecten ook in kaart te brengen. Bij vaste medewerkers is soms nog wat weifeling om daaraan mee te werken, maar ik ben ZZP-er en heb minder moeite mee deze privacy gevoelige gegevens te delen.’’

Rob Baan en collega Rik de Lange doen inmiddels graag mee met dit initiatief. En na vandaag ook ondergetekende als innovatiecoach van Rob Baan!

In deze film demonstreert Bart hoe hij werkt (aan zijn gezondheid….)

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑