Zoeken

Mijn droom Baan

Werken aan en voor een gelukkig leven

Maand

mei 2017

Voedselfamilies verenigen zich

Deze week mocht ik namens Koppert Cress gastheer zijn van de Voedselfamilies van de provincie Zuid-Holland. Op het Voedselvernieuwersfeest spraken 120 ondernemers, politici, NGO’s en beleidsmakers over hoe de provincie zichzelf op een duurzame en verantwoorde manier kan voeden. Zo’n vijftien pitches werden gebruikt ter inspiratie.

Uitputting agrarische grond

Jeroen Klompe van Klompe Landbouw maakt zich zorgen over de uitputting van de agrarische gronden. Hij maakt zich sterk om meer verschillende soorten gewassen in kleinere vormen per seizoen te kweken. Hij zou daarbij graag met steun van de overheid greendeals willen afsluiten met data centra die tegenwoordig meer CO2 uitstoten dan vliegtuigen.

Marieke van Leeuwen van LTO Noord constateert dat bodemdaling en bodemkwaliteit een serieus probleem is geworden. Diversiteit in grassen en andere machinekeuze is niet meer toereikend. Grootschalige inzet van drainage zou wel geschikt zijn, maar daar is meer commitment van nodig van alle betrokken partijen. Ze zoekt wegen om dat ingang te zetten.

Douwe Korting wil graag meer herenboeren in Nederland. Dat zijn coöperaties van huishoudens die gezamenlijk een boerderij exploiteren zodat ze hun eigen vlees, zuivel en groente kunnen afnemen. In zijn eigen woonplaats Boxtel betaalt hij wekelijks 10 euro per week voor alle weekinkopen.

Eten met smaak

Natascha Kooiman wil met de Smaackmakers horeca en cateraars duurzamer voeding laten verzorgen. Ze wil meer ondernemingen en overheden hiervoor interesseren.

En Marianne Karstens hoopt met medical cooking meer maatwerk te kunnen leveren voor bepaalde groepen zieke patiënten. Zodat oncologie patiënten met meer smaak kunnen eten en mensen met slikproblemen toch voedsel kunnen nuttigen.

Boete voor beter eten

Als uitsmijter mocht ik samen met Luite Snijder, innovatieconsultant van de HAS, mijn ergernis uiten hoe mensen in ziekenhuis en verzorgingshuizen vaak worden afgescheept met maaltijden die niet te verteren zijn en vaak niet of nauwelijks gezond zijn. Voedselverspilling is daar vaak ook onnodig hoog. Waarom wordt geaccepteerd dat koks in die instellingen vaak geen pollepel meer hebben, maar alleen een schaar? Als klap op de vuurpijl vertelden we een opstoot in een zorgcentrum in Noord-Nederland waar de bewoners een boete van 500 euro zouden krijgen als ze nog langer buiten de deur het eten zouden kopen. Het eigen eten vonden ze namelijk onder de maat. Zo zijn we dus al afgezakt…

Luite en ik hebben aangekondigd dat we willen meehelpen het eten te verbeteren in zorgcentra, want juist deze kwetsbare doelgroep heeft recht op goed, gezond en lekker eten. We willen beginnen in Rotterdam. Vele leden van de Voedselfamilie hebben aangeboden te helpen. Wordt dus vervolgd! Bijgaand een impressie:

What the Health en het gelijk van Rob Baan

Het zien van de film Cowspiracy maakte onderdeel van mijn introductietijd bij Koppert Cress en het werken voor en met Rob Baan. In Cowspiracy wordt schrijnend duidelijk dat er genoeg groente is om de wereld te voeden, maar dat we juist meer vlees willen, terwijl dit zeer vervuilend is en grote risico’s met zich meebrengt.

De vervolg documentaire What the Health die ik deze week mocht zien op uitnodiging van Nudge deed mijn maag omdraaien. De Amerikaanse filmmaker Kip Andersen die door Nederland toert om zijn film te promoten verpletterde zijn publiek met zijn onderzoeksresultaten over de gevaren van het eten van vlees, vis, maar ook van zuivelproducten als kaas en eieren.

Vlees verhoogt kans op darmkanker

Een dagelijkse vleesconsumptie van 50 gram verhoogt het risico op darmkanker met 18 procent. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft dat geconcludeerd op basis van 800 studies door 22 wetenschappers. Ham, spek of salami kunnen daarom in navolging van tabak, asbest en plutonium op de lijst van kankerverwekkende stoffen worden geplaatst. Toch raden NGO’s als American Cancer Society en de American Diabetes Association bepaalde vleesproducten nog steeds aan als gezonde voeding.

Een rondgang van Kip Andersen langs NGO’s als American Cancer Society en de American Diabetes Association levert ontluisterende beelden op. De directies van deze toonaangevende organisaties geven niet thuis als ze om een reactie worden gevraagd of lopen zelfs bij een draaiende camera weg wanneer ze het niet meer weten. Kip Andersen zorgt voor nog meer zout in de wonden door te laten zien dat deze NGO’s met name gesteund worden door multinationals als Kraft, Unilever, Danone en vooraanstaande farmaceuten die belang hebben bij de verkoop van vlees en medicijnen. Stuitend en schokkend.

In What the Health wordt een keur van wetenschappers geciteerd om nog enkele heilige huisjes af te breken. Suiker en koolhydraten blijken niet de grootste veroorzakers te zijn van diabetes type 2, maar een ,,op vlees gebaseerd eetpatroon.’’ Vetten leggen een laag rond onze spiercellen, zodat suikers er niet meer in worden opgenomen. En dat veroorzaakt obesitas en verhoogt de kans op diabetes type 2, hartaandoeningen en kanker.

 Eten van vis is ook risicovol

Onthullend en schokkend zijn ook de beelden van een varkensfokkerij waarbij de ontlasting wordt geloosd in water. Met als gevolg massale vissterfte, maar ook indirecte ziekteverspreiding. Het eten van vis (met name zalm en tilapia) is evenmin van risico verschoond. Plantaardige eiwitten worden als een veel beter alternatief gezien.

Ook het nuttigen van kaas en eieren wordt afgeraden omdat de zuivelindustrie als drager van ziektes moet worden beschouwd. Het eten van een ei per dag staat zelfs gelijk aan het roken van vijf sigaretten zo verklaren wetenschappers onafhankelijk van elkaar voor de camera.

Bij het zien van deze beelden draait mijn maag dus om en wil ik de film eigenlijk niet meer verder bekijken.  70 procent van de doodsoorzaken zijn welvaart gerelateerd. Patiënten met indicatie diabetes type 2 zijn echter nog te redden. Ook in deze documentaire herleven bijna dood gewaande personen door een ingrijpende verandering van eetpatroon. In enkele weken raken zij verlost van dozen met medicijnen en spuiten en hulpmiddelen als rolstoelen nadat zij zijn ‘bekeerd’ tot veganisme (dus ook geen zuivel).

De stichting Voeding Leeft heeft ook deze successen laten zien. Maar de industrie (zorgverzekeraars en farmacie) blijft sceptisch omdat zieke patiënten blijkbaar lucratiever zijn dan gezonde mensen. En dat verklaart ook dat veel fundraise acties van NGO’s zich niet richten op preventie, maar uitsluitend op onderzoek naar nieuwe medicijnen.

Westland als apotheek

Het roer moet dus om! Met nog meer inzet moeten we ons richten om het Westland als de apotheek van Nederland te zien. Ook de Amerikaanse onderzoeksjournalisten geloven heilig in de effecten van meer (verse) groente. Het menselijk gebit is nota bene gebouwd voor het eten van groente en niet op het verwerken van vlees…

Via deze link is whatthehealthfilm.com te bekijken voor 9,39 euro. Mijn tip is: kijk de film vooral uit. Het doorzettingsvermogen wordt beloond.

Rob benoemd tot officier in Orde van Oranje-Nassau

Voorafgaand aan Koningsdag kreeg Rob Baan door burgemeester Jan Baas van Enkhuizen de versierselen opgespeld voor de onderscheiding van Officier in de orde van Oranje-Nassau. Het oeuvre van de Westlandse tuinder maar ook zijn inzet voor een gezonde samenleving werd daarmee in stijl geëerd.

De bijval voor deze onderscheiding van oa Ruud Koornstra, tv kok Rudolph van Veen,  24kitchen oprichter Jan Dekker, horecatycoon Bob Hutten en de politici Loek Hermans en Arne Weverling is hartverwarmend.

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑