Zoeken

Mijn droom Baan

Werken aan en voor een gelukkig leven

Maand

januari 2017

Voedsel geeft stof tot nadenken!

c3gno6bxuae9wzfIk ben deze week geïnspireerd door de nationale Voedseltop waar Rob Baan zijn missie (Nederland de gezondste delta) mocht uitdragen. Zelf probeerde ik op regionaal niveau tijdens de werkbijeenkomsten van de Zuid-Hollandse Voedselfamilie en die van de Floriade (Food 2020) in Almere de visie van Koppert Cress verder uit te dragen.

Er is nog een lange weg te gaan, maar het is fascinerend en motiverend om te zien hoeveel bondgenoten er zijn en welke krachten er ontwikkeld kunnen worden. En hoeveel grote en vooral inspirerende ondernemers dit geloof met ons verder willen uitdragen!

Graag zoom ik in dit blog in op het huiswerk dat Pepik Henneman van Meneer de Leeuw samen met Merten Nefs en PJ Beers heeft gedaan op de vraag of in hoe verre Zuid-Holland autonoom voedsel lokaal zou kunnen produceren.

In dit verstedelijkte gebied met 130.000 ha landbouwgrond (veen, klei en zand) wonen 3,6 miljoen mensen. Zelfs als we geen vlees meer zouden eten, zou dat niet lukken, zo concludeert Pepik na de nodige deskresearch achter zijn computer. Afgelopen week maakten verschillende experts mij ook duidelijk we ons daarnaast grote zorgen moeten maken over verschraling van landbouwgrond. We putten ons potentieel uit, deels door bemesting. Akkerbouwers rijden tegenwoordig al met zachte banden met hun grote en zware  wagens over hun land om beschadigingen te beperken….

Pepik heeft daarnaast ook nagedacht om genoeg voedsel te produceren zonder het milieu nog zwaarder te belasten. De  land- en tuinbouwers in Zuid-Holland zouden dan meer groente, minder suikerbieten en minder bloemen moeten produceren. De grote omslag zit uiteindelijk in de productie van plantaardige vetten, koolzaadolie, granen en peulvruchten.

Die ruimte is er niet, tenzij de 4Maasvlakte rondom de Rotterdamse haven hiervoor kan worden aangewend. En dat sluit weer naadloos aan bij de toekomstvisie van visionair Prof dr. Jan Rotmans die de Rotterdamse haven wil transformeren van een logistiek knooppunt voor fossiele grondstoffen naar een voor nieuwe energiebronnen, zoals eiwit uit zeewier en insecten.

Tachtig procent lokaal voedsel in de provincie Zuid-Holland produceren zou uiteindelijk over twintig jaar mogelijk zijn, wanneer ook een deel van Zeeland een bijdrage kan leveren en het geproduceerde voedsel zoveel mogelijk lokaal wordt verhandeld en geconsumeerd. Zo is de overtuiging van Pepik en zijn team. De provincie zou daar nu al haar beleid op moeten afstemmen door nieuw vrij land eerst beschikbaar te stellen voor voeding en pas daarna voor natuur en recreatie.

Later met dit voorjaar gaan we met enkele grote voedselproducenten en andere stakeholders serieus nadenken we deze uitgangspunten kunnen verknopen met de ambitie van Koppert Cress om van Nederland de gezondste delta te maken. Wordt vervolgd dus!

In bijgaande inspiratievideo licht Pepik Henneman zijn ruwe berekening nader toe hoeveel mensen in Zuid Holland gezond en duurzaam met lokaal voedsel kunnen worden gevoed!

Prof Rotmans werkt aan nieuwe roadmap voor het Westland

20170117_152846-1De Big Improvement Day is de positieve tegenhanger van Prinsjesdag. Alle deelnemers worden geacht met een goed idee, een goed contact en een goede actie naar huis te gaan.

Ook dit jaar heb ik, als gast van de gemeente Westland en directeur innovatie Maurice Westerwoudt van Winkelman-Van Hessen op het puntje van mijn stoel gezeten in het Circustheater van Scheveningen.

Dit jaar was Prof dr Jan Rotmans (transitiekunde) van de Erasmus Universiteit mijn linking pin. Hij is een van mijn favoriete visionairs en slaat de spijker op z’n kop met zijn spreuk “We leven niet in een tijdperk van verandering, maar in een verandering van tijdperk.’’

Ik mocht met enkele deelnemers aan de BID, onder regie van Rotmans, meepraten over de toekomst van de Metropoolregio Rotterdam Den Haag waarin het Westland is ingeklemd.

Roadmap new economy

De mede oprichter van Urgenda heeft de opdracht een Roadmap new economy verder uit te werken voor deze metropool met 2,2 miljoen inwoners verspreid over 23 verschillende gemeenten.

Opvallend vind ik dat lokale belangen (Rotterdam versus Den Haag) steeds oppoppen, terwijl juist de kracht in cross overs zit en in nieuwe samenwerkingsvormen. Bij voorkeur ook over de grenzen van deze metropool.

Na afloop kreeg ik van Rotmans het verzoek samen met Rob Baan als ‘dwarsdenker’ met hem verder te praten over de plannen voor deze regio. Erg eervol, want de ambitie van deze hoogleraar komt overeen met de industrie revolutie die Rob Baan predikt. Massa en volume zijn voorbij. Het draait straks om hoogwaardige voeding die een bijdrage levert aan de gezondheid.

En dat is alleen mogelijk door specialisatie en dus samenwerking op het gebied van digitalisering, nieuwe energievormen, nieuwe technieken, distributie en financiering. ,,Alleen dan voorkom je dat deze regio een economisch mausoleum wordt’’, aldus Rotmans. ,,Het is een zeer kansrijk gebied, maar dan moet wel het roer om!’’ En dat geldt ook voor tal van wettelijke barrières die de circulaire economie nu nog tegenwerken.

In onderstaand filmpje licht Rotmans nog wat toe. (wordt zeker vervolgd!)

 

 

 

 

De kas als apotheek

toekomstbeeld-kasapotheekMijn eerste werkweek heeft volledig in het teken gestaan van het nieuwe team Voeding en Gezondheid dat we inrichten voor Rob Baan als directeur/ eigenaar van Koppert Cress. We zoeken daarbij nadrukkelijk naar koppeling met onderwijs/wetenschap, zorg en tuinders, naast de gastronomie.

Maandag was ik bij het nationale voedingscongres in Ede waar artsen, diëtisten en geriatrische verpleegkundigen spraken over het belang van gezondheid in de zorg. Schokkend om te horen dat patiënten die een week op bed liggen en niet bewegen 1,4 kg spiermassa in die korte tijd verliezen. Beweging, maar  vooral regelmatig en gezond eten kan dit compenseren.  Aldus Prof Luc van Loon (bewegingswetenschappen Maastricht Universitair Medisch Centrum).

Voeding als sluitstuk op begroting voor zorg

Uitgerekend in de meeste zorgcentra is voeding echter het sluitstuk op de begroting. Prefab food uit zakjes is geen uitzondering. Voedselverspilling is daarom aan de orde van de dag omdat het eten niet wordt gewaardeerd.

Samen met culinair adviseur Jens Baan hebben we de deelnemers aan het congres cressen als gezonde smaakversterkers laten proeven. Zeker voor oncologie patiënten biedt dat uitkomst omdat velen hun smaak zien veranderen door de behandelingen. Bovendien zijn de cressen ook een goed alternatief voor suikers en zout in maaltijden.

De medici waren enthousiast maar lieten weten dat niet zij, maar vaak de afdeling facilitaire dienst  verantwoordelijk is voor de inkoop van voeding in zorg- en verpleegcentra. #bizar

Voedselminister

In perscentrum Nieuwspoort discussieerden we met kandidaat Kamerleden over de noodzaak van een voedselminister. De meeste partijen (PvdA, D66, ChristenUnie, SP, CDA) konden zich hier in vinden. Onduidelijk voor mij  was of de politici hun persoonlijke mening of het partijstandpunt uitdroegen.  Wellicht een punt van kritiek voor organisator Schuttelaar en Partners.

Een dag later sprak ik Loek Hermans bij de bekendmaking van de Tuinbouwondernemersprijs op de vernieuwde Keukenhof. Hij was daar als voorzitter van de topsector Tuinbouw en Uitgangsmaterialen. De doorgewinterde politicus loopt als een rode draad door mijn loopbaan. Kwam hem bij de KNVB tegen als voorzitter van Cotass (uitvoeringsorganisatie voor de clubcard) en later als voorzitter van mijn andere werkgever stichting Syntens.  Loek verstaat de kunst begrepen te worden door zijn voor- en tegenstanders.

Loek Hermans, voorstander van meer smaak

We hebben afgesproken onze discussie nog een keer later af te maken. Loek ziet namelijk  niets in een ministerie van voedsel (te veel versnippering) en  voeding als medicijn vindt hij moeilijk. Gezond eten en promotie van groente en gezonde smaakversterkers als cressen vindt hij juist heel  gewenst. Als bestuurder van het academisch Radboudziekenhuis in Nijmegen maakt hij zich daar heel sterk voor. Er is dus hoop.

Op mijn enige vrije avond mocht ik aanschuiven bij een bijeenkomst in de Cress Experience van Koppert Cress  van de Groene Zaak.  Naast een voortreffelijk (vegetarisch) diner van Yuri Verbeek en een weerzien met mijn held en vriend Ruud Koornstra die de Groene Zaak mag leiden als voorzitter mocht ik kennismaken met Eric van ’t Zelfde. Hij leerde dat we meer maatschappelijk ondeugend moeten zijn om wat te kunnen bereiken. Hij durfde rector te worden van de slechtste middelbare school van Rotterdam (Zuid). Hij zag (huiselijk) geweld en  prostitutie dat we alleen kennen van de tv. De meeste leerlingen stroomden zonder diploma van school.

Slechtste school

Hij verzette op alle mogelijke manieren de bakens, maakte nieuwe en harde regels en maakte er de beste school van Rotterdam van. Zelfs een groep notoire spijbelaars slaagde glansrijk voor de opdracht om voor straf te sporten en schoolbasketbalkampioen van de stad te worden….

Goed en veilig onderwijs was de toverformule, maar daar hoorde ook bij het maken van een goede maaltijd wanneer sommige leerlingen met een lege maag zich meldden bij de schoolpoort… Heb de volgende dag via Uitzending Gemist direct naar het nieuwe tv programma Dream School  van Eric gekeken. #kijktip

Tot slot heb ik in mijn eerste werkweek het  symposium ’Telen voor inhoudsstoffen’ van hogeschool InHolland in Delft bezocht. Ik werd  op mijn wenken bediend door onderzoeker dr Wouter Verkerke van de WUR Wageningen met zijn veelzeggende inleiding over de ‘Kas als apotheek’.

Volgens hem is het Westland toe aan een nieuwe revolutie. Vroeger werd massaal druiven geteeld, daarna tomaten en geleidelijk ook paprika. De tuinders zijn volgens hem weer toe aan nieuwe producten. Wouter werkt aan nieuwe verdienmodellen. Hierbij hij werkt volgens de formule die het meest lucratief is: farmacie, smaak, geur, voedsel ingrediënten en grondstoffen.

Vanille, saffraan, mango, diversiteit in soorten aubergines, maar ook specerijen als wasabi en zwarte peper zijn zeer kansrijk. ,,Daarmee speel je niet alleen in op behoefte van de nieuwe Nederlanders, maar ook kunnen we self supporting worden op het gebied van geur-, kleur- en smaakstoffen. De vraag vanuit China is immers nu al zo groot dat er een groot tekort aan deze stoffen aan komt. Onze hightech kennis op het gebied van teelt en gewas kan hierin een grote rol spelen’’, aldus Verkerke.

Groene vingers en hersenen

,,We moeten onze groene vingers en hersenen te gelde maken door het zelf te doen of voor anderen. De WUR kan daarbij snel screenen of iets een succes wordt of meehelpen aan het bouwen van een consortium. ‘’

Er is dus genoeg te doen op het gebied van Voeding en Gezondheid. 2017 wordt daarom een uitdagend jaar voor Koppert Cress en Rob Baan!

Onderstaand een kort gesprekje met Wouter Verkerke.

 

Blog op WordPress.com.

Omhoog ↑